Ihanat kesäkurkut

Tein piiitkästä aikaa kesäisiä hölskytyskurkkuja! En muista koska viimeksi olen kurkkupurkkia hölskytellyt, mutta tänään kaupassa sain ahaa-elämyksen nähdessäni tillit ja kurkut yhtäaikaa myyntipöydällä. Joissakin ohjeissa käytetään avomaankurkkua, mutta olen tehnyt aina ohjeen tuorekurkusta, niin nytkin. Ohjeita löytyy netistä roppakaupalla, tässä yksi Pirkka-ohje.

Oma erittäin epämääräinen sitäsuntätä-ohjeeni ilman tarkkoja määriä:


Hölskytyskurkut

Tarvitaan: pätkä tai kokonainen tuorekurkku, runsaasti tuoretta tilliä, ripaus sokeria, hiven suolaa, pari tilkkaa etikkaa ja kannellinen rasia.

Tehdään: viipaloidaan kurkku esim. juustohöylällä rasiaan, lisätään muut ainekset ja ravistetaan rasiaa voimakkaasti (kansi päälle!!). Annetaan maustua jääkaapissa.

Tarjotaan: esim. kalaruuan lisäkkeenä.

Kalasoppaa flunssaiselle

Tämä viikko on kulunut pienen flunssan parissa. En ole pahemmin jaksanut puuhailla mitään ylimääräistä, eikä kokkailuihinkaan ole ollut kauheasti haluja. Jotain on kuitenkin välillä laitettava suuhun, joten olen elänyt melkein koko viikon helppotekoisella kalakeitolla. :D

Pilkkomiselta ja muulta vaivannäöltä olen välttynyt käyttäessäni Risetin kuivattuja keittovihanneksia, jotka ovat yllättävän maukkaita! Pussi sisältää porkkanaa, sipulia, purjoa ja naurista. Kuivattuja vihanneksia keitetään liemikuutiolla maustetussa vedessä n. 20 minuutin ajan. Sitten lisätään kalanpalat (kuvissa pakastesei ja tuore lohi) sekä mausteita oman maun mukaan ja keitetään vielä hetki kalojen kypsymisen ajan.

Arkiruokani sisältää melko vähän hiilihydraatteja, joten en kaipaa keittoon perunaa tai muuta lisuketta. Keitto maistuu oikein hyvältä näinkin, mutta jos haluaa lisätä perunaa, niin se kannattaa laittaa kuutioituna mukaan jo alkuvaiheessa.

Pestosilakat

Miten ihmeessä silakkapihvit saa kuvattua kauniisti?? Ei mitenkään! Ihme möhkäleiltä näyttävät joka kuvassa, oli valo tai kuvaussuunta mikä tahansa. No, ei anneta hämätä, laitan kuvan silti tänne.

Silakka on ihan hyvää ja varsin edullista ruokaa, jota soisi ihmisten syövän enemmänkin. Tosin, eipä sitä itsekään tule laitettua kuin kerran kuussa tai harvemminkin, kun muut kalat uivat aina silakoiden ohi ostoskärryyn. Yhtenä päivänä tässä ostin kuitenkin silakkkafileitä, mutta unohdin perinteiset mausteet tillin ja sitruunan kauppaan, joten sävelsin jotain jääkaapin sisällön mukaan. Käytin silakoiden väliin ruohosipulituorejuuston jämät ja päälle laitoin kunnon satsit vihreää pestoa, jota olen käyttänyt monesti pakastesein maustamiseen. Paistoin epäilyttävän vihertäviä silakkapihvejä uunissa ehkä 20 min. 200 asteessa.

Pienehköistä epäilyistäni huolimatta pestosilakat olivatkin tosi maukkaita! Ei muuta kuin rohkeasti kokeilemaan... :)

Hauskaa juhannusta!

Eilen ostin hyvin pitkästä aikaa yhden ranskanleivän ja muita köyhien (vai rikkaiden?) ritarien aineksia. Juhannusaattoaamun aamiainen olikin sitten varsin tuhti, kuten kuvasta näkyy. Tällä sokeripommilla, tai ainakin parilla, jaksaa painella melkein koko juhannuksen! :D

Jos joku ei muista reseptiä, niin kerrataan hiukan. Ensin tein pienen munamaidon, jonka maustoin vaniljasokerilla (kanelikin voisi sopia!). Munamaitoon dippasin ranskanleivänsiivuja, jotka paistoin pannulla voissa sopivan värisiksi. Päälle kasattiin kermavaahtoa ja hilloa maun mukaan. Vihreät koristukset nappasin sitruunamelissapuskasta.

Oikein hauskaa juhannusta kaikille!! :)

Tosi helppo kesäsalaatti

Varhaiskaali on ihanaa! Tätä kaalisalaattia olen tehnyt koko alkukesän, kun on ollut tuoretta varhaiskaalia saatavilla. Olen lisännyt joukkoon vain kurkkua ja kastiketta, mutta muita variaatioita voi kehitellä vaikka kuinka paljon: tuoreita herneitä ja keitettyä perunaa, ananasta ja melonia....


Kaalisalaatti á la Anninen

puolikas varhaiskaalia
1 kurkku

Kastike:

1 purkki kermaviiliä
1-2 rkl sinappia
1-2 tl etikkaa
1-2 tl sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
ruohosipulia maun mukaan


Suikaloi vihannekset ja sekoita kastikkeen ainekset yhteen. Lisää kastike salaatin joukkoon ja anna maustua hetken aikaa jääkaapissa. Tarjoile ruoan lisukkeena tai syö sellaisenaan välipalaksi.

Rapsakkaa

Salaattilounas! Hyvää, virkistävää ja sopivan rapsakkaa.

Näistä aineksista kasasin lautasellisen:

-jäävuorisalaattia
-Provencen salaattisekoitusta
-1 tomaatti
-pätkä tuorekurkkua
-puolikas omena
-vanhaa goudaa
-hiukan valkoista balsamicoa ja yrttioliiviöljyä

Nopeat tonnikalapihvit

Tonnikalapihvit ovat todellista pikaruokaa! Ainekset löytyvät useimmiten kaapista ja aikaa valmistamiseen menee vajaat 10 minuuttia. Teen öljyisestä, valutetusta tonnikalasta, sinapista, kananmunasta ja mausteista tahnan, jonka nostelen lusikalla pihveiksi (eli kökkäreiksi, jotka tasoitan pihveiksi) suoraan kuumalle, rasvatulle paistinpannulle.

Tahnan sekaan voi hienontaa myös esimerkiksi persiljaa ja fetajuustoa. Suolaa en lisää ollenkaan, sillä tonnikalassa ja sinapissa on suolaa, samoin fetajuustossa (jota ei ilmeisesti saisi fetaksi edes kutsua, ellei ole aitoa kreikkalaista), jos sitä haluaa käyttää.

Tomaattia ja basilikaa

Tomaattia ja basilikaa, basilikaa ja tomaattia... Mihin tahansa noita kahta ainesta laittaakin, niin ei voi tulla muuta kuin hyvää! Yksinkertaisimmillaan herkullinen ruoka on raikasta, nopeaa ja tehty vain muutamasta aineksesta. Vanhempieni luona tätä kesäistä tomaatti-sipulisalaattia on tehty jo vuosia, alkuperäisestä lähteestä minulla ei ole tietoa.

Tomaattia ja basilikaa

4-6 tomaattia
1-2 kevätsipulia
salaattijuustokuutioita öljymarinadissa
pieni nippu tuoretta basilikaa
mustapippuria rouheena

Siivuta tomaatit ja sipulit, joista voi leikata hiukan varsiakin mukaan. Silppua basilikanlehdet. Lado tomaatit, sipulit ja basilikasilppu laakeaan astiaan limittäin. Ripottele päälle mustapippurirouhetta maun mukaan. Lusikoi päälle salaattijuustokuutioita ja mausteöljyä. Anna vetäytyä hetki viileässä ennen tarjoilua.

Säilyy jääkaapissa ainakin seuraavaan päivään, paranee maustuessaan. Tarjoile pääruuan lisukkeena. Loistavaa myös pestolla sivellyn paahtoleivän päällä!

Tonnikalapaprikat

Paprika on jostain syystä sellainen vihannes, josta en pahemmin välitä, ainakaan raakana. Siksi koitan upottaa sen tällaisiin ruokiin... :D

Varmaan kaikille tutut täytetyt paprikat ja kesäkurpitsaveneet ovat mainiota sapuskaa: nopeaa, edullista, hyvää ja vähähiilarista. Yleensä täytän halkaistut (ja koverretut) vihannekset tonnikalasta, sipulista, tuorejuustosta ja mausteista tehdyllä tahnalla ja ripotan päälle juustoraastetta. Paistan +200 asteessa sen verran, että näyttää ja tuntuu hyvältä eli noin 20-30 minuuttia.