Iloinen uutuus!

Kaupasta bongasin tillin ja kurkun lisäksi myös uutuustuoteen, skyrin. Se on islantilainen, rahkamainen maitotuote. (Lisätietoja löytyy täältä: www.skyr.fi.) Hyllyssä taisi olla kolmea eri makuvaihtoehtoa, joista testaukseen nappasin vaniljan. Hyvää vaniljaskyrissä on alhainen hiilihydraatti- ja korkea proteiinipitoisuus. Huonoa se, että siihen on käytetty makeutusaineita, joskin melko lievästi, koska vaniljaskyr oli varsin miedosti makeutettu. Valikoimissa on kuitenkin maustamaton vaihtoehto ja ilmeisesti tavallisella sokerilla maustettuja makuja, joissa on myös korkeampi hh-pitoisuus.

Pakkauksessa on mukana myös taittuva, tukeva lusikka, joka todella toimii. Loistavaa!! Tällaisia näppäriä vhh-eväitä todella kaipaa kauppojen valikoimiin, koska suurin osa välipala/evästeollisuudesta on keskittynyt hiilareiden ympärille leipä-, keksi- ja patukkalinjalle.

Kyytipojaksi vaniljaskyr sai tällä kertaa tuoreita mansikoita, vaikka olisi se maistunut sellaisenaankin.

Mansikkainen iltapäivätauko

Perkasin ison laatikollisen mansikoita pakastimeen ja jätin osan marjoista syötäväksi jääkaappiin. Tein urakan päätteeksi helpon ja nopean mansikkavälipalan ja kuskasin sen juomineen terassille.

Saniainen halusi kuvaan.

Helppo mansikkajälkkäri

tuoreita mansikoita
kermavaahtoa
vaniljarahkaa
vaniljajauhetta

Sekoita rahka kermavaahtoon ja lisää hiukan vaniljajauhetta lisämauksi. Laita korkeaan lasiin tai jälkiruokakippoon kerroksittain mansikkaviipaleita ja kerma-rahkaseosta. Koristele parilla kokonaisella mansikalla.


Tähän voisi lisätä myös esim. murusteltuja keksejä, jos sattuu kaapissa olemaan. Samoin makeutusta voi lisätä tarpeen mukaan, mutta omasta mielestäni jälkkäri ei tarvitse kumpaakaan, vähähiilarisella tyylillä kun mennään. :)

Välipalaksi

Pientä aamu-, väli- ja iltapalaa. :) Ruishiutaleita tulee jonkin verran käytettyä, vähähiilarisesta huolimatta. Oikeastaan hiutaleet sopivatkin paremmin GI-dieettiin, joka on lähempänä omaa tyyliäni.

Mukana on pakastemarjoja, luonnonjogurttia, ruishiutaleita sekä vaniljajauhetta.

Lähikuvassa vaniljajauhe, jolla saa hyvän maun niin leivonnaisiin kuin maustamattomaan jogurttiinkin.

Sekoitettu sörsseli.

Joulusuklaakeksit

Tein jouluksi sekä vaaleita että tummia joulusuklaakeksejä. Jo monena jouluna on tehnyt mieli kokeilla monenmoisia karkkeja ja konvehteja, mutta en millään jaksa räpeltää kuumien massojen ja pienten karkkivuokien kanssa tarpeeksi pitkään, siitä kaikesta jälkisiivouksesta puhumattakaan... Näissä helppotekoisissa suklaaherkuissa oli minun mielestäni ihan riittävästi omatekoisuutta. Olivat tosi hyviä, makeita ja varsin tuhteja ja ne maistuivat pienemmille ja isommillekin!


Tummiin suklaakekseihin: 300 g tummaa suklaata, 100 g voita, 200 g kuivattuja aprikooseja, 100 g kaurakeksejä, 100 g suklaapäällysteisiä cashew-pähkinöitä, 1 dl pistaasimanteleita.

Vaaleisiin joulusuklaakekseihin: 300 g valkoista suklaata, 100 g voita, 100 g riisisuklaata, 100 g kaurakeksejä, 1 dl vaahtokarkinpaloja, 1 1/4 dl kuivattuja karpaloita.

Suklaat ja voit sulatetaan vesihauteessa. Muut ainekset silputaan sopiviksi paloiksi ja lisätään suklaavoiseoksiin. Massat kumotaan leivinpapereille pötkön muotoon ja kääritään tiiviiksi rulliksi. Pötköt laitetaan jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Leikataan viipaleiksi, kun ovat tarpeeksi jähmettyneitä.

Säilytin pötköjä jääkaapissa jouluun asti. Ohjeen nappasin kirjasta Lasten kanssa keittiössä (Minna Nevalainen ja Sari Tammikari; WSOY 2007).

Kesä ja kirsikat...

Samalla "suklaanhankintareissulla" (joka oli oikeasti hammaslääkärikäynti keskustaan) poikkesin torilla, kun odottelin omaa bussiani. Kiertelin hetken hyisessä viimassa ja pistäydyin parin toriteltan väliin. Sieltä löytyi muhkean värikkäitä hedelmä- ja vihanneskasoja, joiden välistä pilkotti jotain niin kesäisesti. Jee, kirsikoita! Niitä sitten kannoin kotiin litran verran.

P.S. Kiitos "joulupukeille" suloisesta sydänpurkista! Se sopii kuin nakutettu keittiöömme. :)

Sortumispallerot

Joskus iskee se hillitön mieliteko, jonka takia saa ravata lenkillä kahta kauheammin... Niin kävi tänään, kun ostin päähänpistona tummaa suklaata. Leivontanystyröitä syyhytti niin vietävästi: oli ihan PAKKO saada tehdä jotain!

Monissa leivontablogeissa on näkynyt cake popseja ja -palloja. Siis sellaisia suklaalla kuorrutettuja palleroita, joiden sisus on esim. kakkupohjasta tai kekseistä sekä tuorejuustosta sekoitettua massaa. Noita aineksia ei löytynyt meiltä, joten tein lapsuudesta tuttuja kaurahiutalemöykkyjä, joiden oikeaa nimeä en nyt muista. Sekoitin voita, sokeria, vaniljasokeria, kaurahiutaleita, kaakaojauhetta ja tilkan kahvia sekaisin ja pyörittelin massasta palloja. Annoin niiden jähmettyä jääkaapissa, minkä jälkeen kuorrutin pallot tummalla suklaalla ja koristelin nonparelleilla.

Eivät ole ihan samoja kuin cake popsit, mutta hyviä tuli kuitenkin. Suosittelen herkkusuille, mutta en laihduttajille. Tuleva ilta kuluukin sitten mukavasti itseruoskinnassa...

Persikat timjamisiirapilla

Televisio tulvii kokkausohjelmia! Aina ei ehdi kirjoittaa kaikkea ylös ja joskus reseptejä ei enää löydä helposti mistään ohjelman tultua ulos. Tämä ohje Liv-kanavalta jäi kummittelemaan päänuppiini ja syykin on selvä: vain muutama ainesosa muistettavaksi. Hedelmät ja yrtit ovat suosikkejani ja niiden yhdistelmät ovat aina mielenkiintoisia kokeiluja. :)

En muista ohjelmasta mitään tarkkoja mittoja, ei siinä välttämättä edes kerrottu niitä. Heittelin siis aineksia muistikuvieni mukaan, ilman mittaamista. Tässä ohje omalla tavallani selostettuna:

1. Laita kattilaan vettä, sokeria, hiukan hunajaa ja nippu timjamia. Kuumenna seos ja lisää persikat mukaan kiehumaan.
2. Anna persikoiden kypsyä pehmeiksi niin, että haarukka uppoaa sujuvasti kiveen asti.
3. Nosta persikat pois ja poista niistä kuoret, jotka irtoavat kypsien ja kuumien hedelmien päältä helposti. (Jäähdytä persikoita hetken aikaa, jos tuntuu siltä etteivät näpit kestä kuumaa...) Keitä lientä kasaan niin, että se on suurinpiirtein oliiviöljyn paksuista siirappia.
4. Nostele timjamisiirappia kuorittujen persikoiden päälle ja nauti sellaisenaan lämpimänä jälkiruokana.

Käytin 3-4 dl vettä, vajaan desin sokeria, 1-2 rkl hunajaa ja 4-5 timjaminoksaa. Kastikkeesta tuli todella makeaa ja se sopi hyvin persikoiden kanssa, mutta kastike olisi saanut maistua vielä enemmän timjamille. Hunajan maku tuli selvästi läpi, sitä olisi voinut laittaa hiukan vähemmän. Ja yllättävän kauan liemen otti saostua sopivan paksuksi siirapiksi...

Mutta oppia ikä kaikki. Hyvää tuli ja vaikka ohjelmassa tätä suositeltiin syötäväksi sellaisenaan, niin minun mielestäni vaniljajäätelö sopisi lämpimien persikoiden rinnalle oikein hyvin!

Kinuskijogurtti

Citymarketin Amerikka-hyllystä löytyi valmista kinuskitahnaa (ylempi kuva) ja ostin yhden purkin kokeilumielessä. "Ehkä joskus käytän sitä johonkin", ajattelin.

Sekoitin tahnaa turkkilaiseen jogurttiin, lisäsin hiukan sitruunamehua ja kas, tuli hyvä "kinuskijogurtti". :) Laitoin lasiin kerroksittain jogurttia, tuoretta ananasta ja marjoja. Päälle tipautin vielä pienen nokareen kinuskitahnaa. Tämä kelpasi ihan hyvin jälkiruuaksi.

Vielä sellainen lisäys, että kinuskitahna oli kyllä hyvää sellaisenaankin! Jos valkopaperiset, lehmäkoristeiset kermakaramellit ovat tuttuja, niin tämän maku oli melko lähellä niitä. Samaa tahnaa voisi varmaan käyttää myös Banoffee-tortun valmistamiseen, ettei tarvitsisi keitellä mitään kondensoitua maitoa sitä varten...