Ihanat kesäkurkut

Tein piiitkästä aikaa kesäisiä hölskytyskurkkuja! En muista koska viimeksi olen kurkkupurkkia hölskytellyt, mutta tänään kaupassa sain ahaa-elämyksen nähdessäni tillit ja kurkut yhtäaikaa myyntipöydällä. Joissakin ohjeissa käytetään avomaankurkkua, mutta olen tehnyt aina ohjeen tuorekurkusta, niin nytkin. Ohjeita löytyy netistä roppakaupalla, tässä yksi Pirkka-ohje.

Oma erittäin epämääräinen sitäsuntätä-ohjeeni ilman tarkkoja määriä:


Hölskytyskurkut

Tarvitaan: pätkä tai kokonainen tuorekurkku, runsaasti tuoretta tilliä, ripaus sokeria, hiven suolaa, pari tilkkaa etikkaa ja kannellinen rasia.

Tehdään: viipaloidaan kurkku esim. juustohöylällä rasiaan, lisätään muut ainekset ja ravistetaan rasiaa voimakkaasti (kansi päälle!!). Annetaan maustua jääkaapissa.

Tarjotaan: esim. kalaruuan lisäkkeenä.

Teeleipää!

Kun kerran lämmitin uunin, niin leivoin samaan syssyyn iltapalaksi juustoteeleipiä. Voi että: tuoretta teeleipää, pestoa, tomaattia, sipulia ja BASILIKAA! Aaaah... Meinasin haljeta, kun söin muutaman palan liikaa. ;)

Alkuperäisessä ohjeessa oli maitoa, mutta korvasin sen laimealla omenamehulla, kuten myös omenakeikauskakussa. Meillä ei juoda maitoa, joten sitä on hyvin harvoin jääkaapissa. Itsetehtyä omenamehua sen sijaan löytyi, joten laitoin sitä. Laimea mehu käy hyvin leivontaan!


JUUSTOTEELEIVÄT

3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1-2 dl juustoraastetta
1-2 tl pestoa
2 dl omenamehua
50 g voita sulatettuna

1. Mittaa kuivat aineet ja juustoraaste kulhoon.
2. Sekoita muut aineet joukkoon.
3. Painele taikina pellille leivinpaperin päälle kahdeksi leiväksi. Leikkaa leivät veitsellä osiin ja pistele haarukalla.
4. Paista 250 asteessa noin 12 minuuttia.


Levitin tuoreiden teeleipien päälle vihreää pestoa. Lisäkkeeksi tein tomaatti-sipulisalaattia, jonka maustoin mustapippurilla ja tuoreella basilikalla.

Mitä kaapista löytyy-piiras

Samalla, kun uuni lämpeni Auroran kakkupohjaa varten, kokkasin omaan käyttöön suolaisen piirakan. NAM!

Heitin täytteeksi mitä kaapista sattui löytymään: fetajuustoa (eli "salaattijuustokuutiot"), juustoraastetta, vajaan purkillisen kermaviiliä, yhden kananmunan, kuivattua oreganoa, tuoretta basilikaa silppuna, mustapippuria myllystä sekä pinnalle miniluumutomaatteja halkaistuina. Suolaa en lisännyt suolaisen fetan takia.

Pohjan tein Valion Lämpimäisiä-kirjasen reseptillä:


PIIRAKKAPOHJA

100 g voita
50 g Emmentalia raasteena (käytin kermajuustoa)
0,5 dl kuohukermaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sekoita pehmeään voihin raastettu juusto, kerma ja jauho-leivinjauheseos. Taputtele taikina voideltuun piirasvuokaan, halkaisijaltaan noin 28 cm. (Ja sitten lisätään täyte oman maun mukaan...)


Tein ohjeen jälleen puolikkaana ja paistoin pientä piirakkaa 200 asteisessa uunissa n. 20-25 min. Isompaa piirakkaa paistetaan samassa lämpötilassa n. 30 min, kunnes täyte on hyytynyt.