Tänään sormet syyhysivät leipomaan! Leivoin ensin omenakeikauskakun, johon sovelsin ohjetta jos toistakin. Perjantaina näin Huomenta Suomen kokin tekevän omenakeikauskakun ja päätin muistella ohjeen ulkoa. Jos haluat tarkan ohjeen, klikkaa tästä.
Oman versioni tein sinne päin yhdistämällä hiukan "raa'aksi" jääneen karamellisoinnin toscakakun pohjaan. Karamellisoinnissa sokeri pitäisi ruskistaa kunnolla. Minä taas olin hiukan malttamaton ja lisäsin omenalohkot liian aikaisin.
Kakun tein suurinpiirtein seuraavalla ohjeella:
Taikina:
2 munaa
1,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl omenamehua (laimennettu)
150 g sulatettua voita
Omenat:
Makuja-reseptin mukaan, mutta pienemmällä määrällä.
1. Karamellisoi omenat ohjeen mukaan.
2. Vaahdota munat ja sokeri.
3. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos, mehu ja voisula kevyesti sekoittaen.
4. Kaada karamellisoidut omenat pinnoitetun kakkuvuoan pohjalle ja taikina sen päälle.
5. Paista n. 2oo asteisessa uunissa 20-25 minuuttia (uunista riippuen...)
6. Anna jäähtyä hetken aikaa ja kumoa lautaselle.
7. Tarjoile vaniljavaahdon tai -jäätelön kanssa.
