Synttäritarjoiluihin lähtee tänään caipirinha-kakku, jonka ohjeen löysin jo reilu pari vuotta sitten Hellapoliisin sivuilta, täältä. Hyydykekakku on sitruksisen kirpakka ja sopii hyvin sen takia kesäiseksi tarjottavaksi. Nimensä kakku on saanut caipirinha-juomajauheesta, jota laitetaan täytteeseen.
Muuntelin ohjetta hieman, sillä käytin täytteeseen kasvirasvavalmisteiden sijaan oikeaa kermaa, appelsiinituorejuustoa sekä hieman maitorahkaa. Samoista aineksista pursotin myös päällä olevat ruusukkeet, jotka koristelin tuoreilla mansikoilla.
