Raparperi on vallannut yhden tontinkulman, joten sitä tuli kerättyä hiukan talteen. Eilen leivoin pitkästä aikaa raparperipiirakan.
RAPARPERIPIIRAKKA
2 munaa
2 dl sokeria
150 g voita sulatettuna
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 dl mantelirouhetta
ripaus kardemummaa ja vaniljajauhetta
raparperipaloja maun mukaan
2 dl vaniljarahkaa
valkosuklaata
mantelirouhetta
(vaniljajäätelöä)
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon voisula ja kuivat ainekset.
3. Kaada taikina voideltuun torttuvuokaan ja paista 200 asteessa n. 30-40 min.
4. Lisää taikinan päälle raparperipalat sekä vaniljarahka pieninä nokareina.
5. Sulata valkosuklaa ja valuta sitä piirakan päälle. Ripottele pinnalle vielä mantelirouhetta koristeeksi.
(6. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.)
