Tein nopeatekoisen, aika perinteisen omenapiirakan. Tosin sovelsin hiukan ohjetta ja laitoin piirakan pinnalle toskamaisen kuorrutuksen mantelilastuista, spelttihiutaleista, sokerista, voista ja kanelista. Kuorrutukseen ei ole tarkkoja määriä. Sulatin vain kattilassa kimpaleen voita ja heitin summamutikassa muita aineksia sekaan.
POHJA:
2 munaa
1,5 dl sokeria
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
PINNALLE:
4-5 pientä omenaa
kanelia ja sokeria
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää voisula ja vehnäjauho-leivinjauheseos.
3. Levitä taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (n. 25 cm).
4. Lado päälle omenaviipaleet. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria (tai tee toskakuorrutus).
5. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.
Välillä tuntuu, että oma uunini ei ole aina ihan samaa mieltä paistoaikojen ja lämpötilojen kanssa. Tuntui kuin tämä olisi jäänyt hiukan raa'aksi, joten seuraavalla kerralla paistan piirakkaa hetken aikaa kauemmin. Hyvää siitä silti tuli. Tai ainakin piirakka teki katoamistempun... :)
