Leivoin viikonloppuna tarjottavaksi tällaisen kakun. Pohja kulkee nimellä Pätkiskakku, jonka reseptin olen bongannut TaikinaTaivaasta jo aikaa sitten. Kuorrutuksen nappasin toisesta kakusta, jonka reseptin taas otin talteen jostakin tv:n leivontaohjelmasta, jonka nimi on painunut unholaan. Aikamoista palapeliä, mutta kakku ja kuorrutus sopivat kuitenkin hyvin toisilleen! Makeaa oli kyllä... :D
Kuorrutus näytti kauniilta ihan vain veitsellä levitettynä. Ei tarvittu mitään pursotuksia tai muuta konstailua.
Pinnalle ripottelin Marianne-rouhetta ja kasasin kukkasen lumimanteleista.
Pohjan tein tällä reseptillä, puolitettuna tosin:
Pätkiskakku
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita
2 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä
4-7 Pätkis-patukkaa
3 munaa
1. Sekoita kuivat aineet keskenään leivontakulhossa.
2. Sulata rasva mikrossa toisessa kulhossa ja lisää siihen paloitellut Pätkikset. Sekoita huolella.
3. Lisää rasvan sekaan jogurtti tai kermaviili sekä munat. Lisää vielä kuivat aineet ja sekoita. Ei tarvitse vatkata.
4. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan. Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.
5. Anna jäähtyneen kakun vetäytyä jääkaapissa yön yli.
Kuorrutuksen tein näin:
75 g pehmeää voita
1 rkl kermaa
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljaesanssia
n. 3 dl tomusokeria
1. Vatkaa pehmeä voi notkeaksi ja lisää kerma, kaakaojauhe sekä vaniljaesanssi.
2. Lisää joukkoon tomusokeri muutamassa erässä hyvin sekoittaen.
3. Levitä kuorrutus kakun päälle. Anna kakun vetäytyä viileässä. Koristele haluamallasi tavalla.
